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Geflügel Schlachtlinie Video:
Geflügel Schlachtlinie Prozess:
Die Schlachtlinie für Geflügel ist ungefähr in folgende Prozesse unterteilt:
1. Prüfung vor der Schlachtung
Bevor Geflügel in das Schlachtgebiet eintritt, müssen vor und nach dem Entladen eine Inspektion durchgeführt werden, um sicherzustellen, dass Geflügel in gutem Zustand in das Schlachtgebiet gebracht wird.
Zweitens: zu töten
Befördern Sie das geflügel nach der prüfung in partien in die lebende geflügel-schlachtzone, achten Sie auf das fasten und stoppen des wassers und hängen Sie an die hängende transportlinie;
3: Ohnmacht
Die gegenwärtige Hauptart der Bewunderung sind die beiden Methoden der Wasserkorone und der Kohlendioxidgasanesthesie.
4. Mord und Blutvergießen
Es gibt drei Arten der künstlichen Blutung, die Blutung durch den Mund, die Blutung durch das Schnitten des Halses und die Blutung durch die Arterie, in einigen Bereichen wird der Kopf direkt geschnitten.
5: Haarentfernung
Das Geflügel nach dem Blutvergießen wird eingetaucht, die Wassertemperatur sollte nicht zu hoch sein und dann in einen vertikalen oder horizontalen Enthaarer für die Enthaarung gelangen, der Kernteil der gesamten Geflügelschlachtlinie ist.
6: Wachs entwachsen
Beim Schlachten von Enten und Gänsen muss der Prozess des Einwachsens - Kaltwachses - Entwachsens durchgeführt werden, um sauberer zu werden.
Nachdem alle Haarentfernungsprozesse abgeschlossen sind, wird der Geflügel unvermeidlich eine kleine Menge an kleinen Flecken haben, die zu diesem Zeitpunkt manuelle Hilfe zur Entfernung benötigen.
8: Verschmutzt
Diese Verbindung erfordert manuelle Hilfe, um in der Stromleitung zu verschmutzen.
9. Vorkühlung
Nach der Reinigung gelangt der Karkasse in die Vorkühlung auf vier Arten: Luftkühlung, Wasserkühlung, Spritzkühlung und Nassekühlung.
10: Verpackung teilen
Nach den unterschiedlichen Anforderungen wird der Karkasse aufgeteilt, tief bearbeitet und schließlich in Lager verpackt.
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